鮑魚炆雞中翅
0
人做过这道菜
G兜TV_石君君
鮑魚炆雞中翅，蝦和五花肉是用於提味，花菇和馬鈴薯用於吸油，蔥蒜等用於提香！一道下飯菜！（第一次寫，寫的不好請多多包涵）
用料
鮑魚炆雞中翅的做法
-
五花肉切小片、雞中翅一分為二，放入鹽、糖、油、胡椒粒醃製
-
將土豆切丁泡水
-
將花菇泡水、去柄
-
將蒜、紅蔥頭、姜、花菇柄切片或者切粒均可
-
明蝦處理：剪去所有尖銳物，剪開背部洗去蝦腸........
-
切花
-
煎蝦、煎雞中翅五花肉（煎蝦不需要落油，變紅即可）
-
放油前，先放姜、蒜、紅蔥頭、花菇柄
-
放油後放馬鈴薯粒，爆炒
-
放入花菇繼續爆炒
-
鋪上鮑魚
-
鋪上雞中翅和五花肉、再舖下
-
先放料酒、再放雞汁豉油（或者豉油）、然後放糖糖、清水（或者高湯亦可）開始炆煮，想要顏色深一點可放老抽，炆煮過程中必須試味
-
最後放蔥同時放麻油，放蔥前要試最後一次味
-
完成
小贴士
關於酒，最好不要用米酒，份量拿捏不好會有苦味
