搁半天依然松软的奶香小馒头（直接发酵法）
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Carate7
用料
搁半天依然松软的奶香小馒头（直接发酵法）的做法
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牛奶加热到触手温热 加入酵母 搅拌均匀 静置5分钟（加热到比体温高一点点就好 不要太高 否则杀死酵母）
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蒸架刷油或垫上纱布或垫上油纸或垫上玉米皮（防粘）
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糖 酵母 泡打粉都加入面粉中 用蛋抽或勺子搅拌均匀
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将第一步的液体加入第三步的粉类混合物中 先用勺子搅拌至没有干粉 然后揉10分钟左右至面团光滑 （面团会挺粘的 不过不建议加粉揉 否则蒸出来的馒头会硬 反正揉着揉着会没那么粘 虽然相对还是有点粘）
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揉好面团后 将面团搓成长条 再切成小剂子 然后码在蒸架上 记得隔开空位 否则等会发起来会粘在一起（我嫌麻烦 直接捏小块搓成圆形了）
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蒸锅倒上热水（高度约为食指第一关节 即2厘米左右）放上蒸架 盖上用纱布包好的锅盖 或者盖上锅盖后用毛巾围住锅盖（防止水滴落到馒头上）
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发酵大约15-20分钟后 开火蒸12分钟左右 蒸好后不急着开盖 静置3分钟左右（防塌）
小贴士
泡打粉最好加 因为这是馒头搁很久也依然松软的关键
加上豆沙馅就是豆沙包啦 卷上黑芝麻酱砂糖混合糊状物就是芝麻花卷了 随你发挥
加上豆沙馅就是豆沙包啦 卷上黑芝麻酱砂糖混合糊状物就是芝麻花卷了 随你发挥
