五花肉，白水加一片生姜煮好。
用少许油，把肉皮子贴锅面煎黄色，关火加酱油，上色，然后等肉冷却。
冷后，切片，摆盘子。肉皮在盘子底上
把宜宾芽菜方清水里反复清洗。（里面盐分重，还有泥沙）
洗干净的芽菜。挤干放在刚刚拼肉的盘里。放生姜大蒜八角。可以加入少许醪糟
三十分钟后，翻盘上桌，吃。
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