五花肉,白水加一片生姜煮好。
用少许油,把肉皮子贴锅面煎黄色,关火加酱油,上色,然后等肉冷却。
冷后,切片,摆盘子。肉皮在盘子底上
把宜宾芽菜方清水里反复清洗。(里面盐分重,还有泥沙)
洗干净的芽菜。挤干放在刚刚拼肉的盘里。放生姜大蒜八角。可以加入少许醪糟
三十分钟后,翻盘上桌,吃。
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