清蒸多宝鱼（粤式蒸鱼）

Name: 清蒸多宝鱼（粤式蒸鱼）
Ingredients: 一条多宝鱼; 适量姜葱蒜; 适量，海天、李锦记蒸鱼豉油、古法天成酱油等不同品牌多种酱油; 可选可不选红辣椒

9 人做过这道菜

广东蒸鱼做法，保留了最新鲜的鱼味（不新鲜才要红烧或者烤呢！！），特别简单好吃，全程不过十分钟。

（题图来自网页，懒，没拍片）

用料

买鱼（这不是废话么！！）

让卖鱼大叔将鱼鳃拿掉，刮鳞，切记不能把血洗掉，保持新鲜，有些时候鱼在袋子里还会跳。
要吃之前才把鱼洗干净，切大片姜，铺在盘子里，将洗干净的鱼放在大片姜上面（此举是为了将鱼肚子与蒸鱼出的水隔开，保证鱼肚子的肉好吃）
放入已经烧开水的锅里，大火蒸6`7分钟，鱼肉炸开就行了。
蒸鱼的同时烧热炒菜锅，用猪油（自己炸的）爆香蒜粒、姜丝、葱头，以及红椒粒。
加入能没（mo）过材料的不同品牌的酱油，熬十分钟，起锅之前加入嫩葱丝，数十秒钟，起锅。

蒸好的鱼换个盘子（我习惯把蒸鱼的水和姜片倒掉），淋上酱汁，哗啦啦啦啦~好吃到爆！