无添加牛奶糖

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无添加牛奶糖。儿子总闹着要买冰棍吃,可事儿逼如我实在是不愿意让他吃添加剂、甜蜜素、色素做成的东西,而且一根大冰棍下去太寒凉对身体实在是不好。可儿子看着别的小朋友吃,馋的那熊样啊!好吧,我来想办法。这牛奶糖一点不含添加剂所以必须冷冻,吃的时候拿出来,味道冰凉浓郁!入口即化!

用料  

牛奶 400g
淡奶油 200g
35g
1g
吉利丁片(也可不用) 一片

无添加牛奶糖的做法  

  1. 除吉利丁片外其他东西放奶锅里大火煮开后,改小火熬制,一定记得小火!并且不停搅拌。

  2. 吉利丁片凉水泡软待用

  3. 奶锅里的混合溶液熬到粘稠,尽量的粘稠,否则奶糖太容易融化。关火,把泡软的吉利丁片从水里捞出放入锅中,搅拌到融化。

  4. 模具(我用的玻璃乐扣盒子)中垫上油纸,把熬好的粘稠的溶液倒入模具,放入冰箱冷冻。注意是冷冻。

  5. 过几个小时……我也不记得是几个小时了,随缘吧。冻硬的糖拿出切块包装,记得动作一定要快快快!反正我包到最后还是化了点……包好后也放入冻箱保存,吃的时候再拿出来。

小贴士

熬制糖浆的时候一定尽力要粘稠,并且不停搅拌,否则肯定糊锅。
 

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该菜谱发布于 2015-05-10 22:26:52
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