凉拌鸡爪
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人做过这道菜
双子恒星
家人喜欢吃鸡爪，外面做的又怕不卫生，而且价格也不便宜，现在正好夏日，边看电视边吃冻过的凉拌鸡爪，很爽很happy
用料
凉拌鸡爪的做法
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鸡爪洗净用刀切半，锅里放冷水加姜，葱结，放鸡爪一起煮；
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水煮开后关小火再煮15分钟，捞出用冷水冲洗几次，至鸡爪凉透后，放入冻好的白开水中，泡40分钟；
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在泡冰水的过程中，调料：蒜米拍扁切碎，辣椒切粒，香菜切段备用，先放酱油，醋，糖，酒搅匀。
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最后把泡好的鸡爪放入调料中搅匀，放麻油，撒香菜，再搅下，盖上保鲜膜放冷藏，期间隔三小时翻搅下，方便入味，第二天就可以开吃了。
小贴士
用冰水泡，鸡爪口感较爽滑，麻油不用放太多，以免夺了味。
