蓝莓百香果卷

蛋黄蛋白分离  先制作蛋黄糊部分

四个蛋黄 加入百香果  蓝莓酱  酸奶  15g细砂糖   拌匀

蛋黄糊筛入低筋面粉  划十字或翻拌  拌匀后放置一边

蛋白分三次加入剩余细砂糖  打发至湿性发泡（大弯勾）即可

烤箱预热170度  10分钟    取三分之一蛋白至蛋黄糊  翻拌匀  再加入剩余蛋白  

倒入铺有烘焙纸的烤盘   大力震出大气泡  烤箱170度  烤18-20分钟

取出烤箱  不烫手后撕烘焙纸  涂抹蓝莓酱  卷起  酸酸甜甜的水果卷出炉