主料 | |
A:COUSS面包用小麦粉 | 125g |
A:细砂糖 | 10g |
A:牛奶 | 60g |
A:蛋液 | 10g |
A:黄油 | 25g |
B:黄油 | 15g |
B:淡奶油 | 150g |
B:洋葱碎 | 130g |
B:鸡蛋 | 2个 |
B:培根 | 50g |
B: 火腿肠 | 1条 |
辅料 | |
A:盐 | 1.5g |
A:酵母 | 2g |
B:盐 | 1/4勺 |
B:欧芹碎 | 适量装饰 |
B:迷迭香 | 1/4勺 |
A部分为面团材料;B部分为内陷材料。
面团部分:
在盘里加入牛奶、蛋液、盐、糖、卡士面包粉和酵母
面团扩展阶段后加入软化的黄油,继续揉至面团光滑状。
放入盘子基础发酵至原先的面团两倍大,发酵途中可以准备内馅材料。基础发酵好的面团排气,再次滚圆后松弛15分钟。
内陷部分:
洋葱事先切碎,香肠切丁,培根切粒。
黄油放入加热的平底锅中,然后加入切碎的洋葱碎,略略将炒到洋葱变透明即可,不需要炒太久,冷却备用。
2个鸡蛋打散,加入淡奶油、盐、迷迭香,拌匀备用.
将松弛好的面团擀薄成圆形,然后铺在模具里面,并用手指按压出围边厚的形状。
依次往面团里放入冷却的洋葱碎,培根粒,火腿丁等,最后将奶油酱汁倒入中间。
预热烤箱,上火160度,下火180度 25分钟。
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