蛋堡

适量面粉加水搅拌，做成的面糊用勺舀起来往下流而不断线，加适量盐。肉糜加盐和料酒稍微腌制一会儿。

平底锅倒少许油，煎蛋圈内侧也刷上油放入锅中，往圈内倒入一部分面糊，开小火。

待面糊略微凝固时，打入鸡蛋。

鸡蛋半凝固时，脱模，盛出待用。

重复步骤2，待面糊略凝固放入肉糜。

将步骤4中一半蛋堡覆盖到上面（鸡蛋面朝下呦），继续小火煎制15分钟左右（具体时间根据肉糜的量和面糊厚度调整，保证肉糜熟了就好）。

依个人喜好在表面撒点椒盐，或甜面酱、辣酱、芝麻等调味。