焦糖杏仁饼

杏仁片摊平在烤盘中，放入烤箱，以100度火力烘烤10分钟。

无盐黄油在室温下软化，加入盐和细白砂糖，用打蛋器打发到膨松发白(图1)。

分次加入蛋液，继续搅打至均匀的奶油糊状。

面粉筛入黄油混合物中，用手不规则的抓拌均匀成面团，包上保鲜膜放入冰箱冷藏15分钟。

取出面团擀成5mm厚的长方形面片，将擀好的面片放入垫有烘焙油纸的烤盘上，用叉子均匀地扎出小孔。图三。

烤箱预热后，将烤盘移入烤箱，用160度火力烘烤10分钟左右取出待用。

小煮锅里加入白砂糖、淡奶油、蜂蜜和黄油，用中小火煮沸并用打蛋器不停搅拌（图4）。

当呈现淡咖啡色时取下锅，加入烤好的杏仁片拌匀，趁热均匀地铺在饼皮上，并用叉子轻轻摊开压平。（图5）

烤盘再次移入烤箱，以160度火力烘烤25分钟左右。

烤好后取出，待凉后切成片即可。