红糖饼干人

Name: 红糖饼干人
Ingredients: 180g低筋面粉; 20g奶粉; 100g红糖; 50g无盐黄油; 30g全蛋液; 3g泡打粉

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水之韵99

做法很简单的一款饼干，口感酥脆，因为添加了红糖，味道很特别。

用料

低筋面粉	180g
奶粉	20g
红糖	100g
无盐黄油	50g
全蛋液	30g
泡打粉	3g

红糖饼干人的做法

黄油在室温下软化后加入红糖搅打均匀，分次加入蛋液，继续快速搅打至均匀的奶油糊状。
将低筋面粉、奶粉、泡打粉筛入奶油糊中，用手抓成均匀的面团（图2）。
将面团擀成0.25cm厚的片状，用保鲜膜盖好，放入冰箱冷藏1小时。
取出冷藏的面片，用人形模具刻出饼干胚（图3）。
在烤盘上垫上烘焙油纸，将刻好的饼干胚放在烤盘中。
烤箱预热后，将烤盘移入烤箱，以160度火力烘烤20分钟左右，熄火后继续用余温焖几分钟即可。

小贴士

1. 刻饼干胚子的模子可以选择自己喜欢的任意形状。
2.
冷藏的目的是为了定型。为了节省时间，也可以采取冷冻的方法，但要注意不可让面片变硬，否则就不容易刻成型了。

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该菜谱发布于 2015-04-21 21:07:28

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