手烘咖啡豆

准备好所需材料与器具。

烘豆之前，每个咖啡师（热爱者）烘焙前都应该挑出不利于咖啡美味的坏豆，杂豆。

将挑好的咖啡豆放入手网，电炉子预热中火，本次采用的电炉子是1.5KW可调式。

热后带上手套，就可以进行生豆脱水了，一般脱水12分钟，酌情况考虑，晃动次数在每秒来回1次。

脱水过程中大概6-7分钟时咖啡生豆会慢慢变成翠绿色，进入10分钟后会慢慢的变成黄色，直至脱水结束后的褐色.

脱水结束后我们需要把电炉子的火力开到中大火，为防止咖啡豆烤焦，晃动次数增加到每秒1.5-2次。

大概4分钟后我们会听到啪啪啪的声音，这是咖啡豆的一爆。整个过程大概会持续两分钟时间，期间声音会由稀变密，再由密变稀。本次烘焙我们采用中度烘焙，过了一爆就可以了，在临近20分钟左右时停止。

最后将烘焙好的咖啡豆快速放入大容量的冷却槽，使用冷风机使其快速冷却。

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