浪宝儿
极简老式窝头
7.8
综合评分
9
人做过这道菜
最简单的方法做出最初的味道…让味蕾回归自然，不忘初心…
用料
极简老式窝头的做法
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细玉米面与白面粉以2:1的比例混合，再加入适量的白糖混合均匀，我喜欢吃甜食，加了3大勺白糖，，喜欢粗碴子一点的，可以再增加玉米面的比例…
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将至少70度以上的开水缓慢倒入混合好的面粉中，并用筷子不断搅拌…使面粉成团…
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不要怀疑自己，这个面团就是这么粘，因为是用的烫面的方法~面粉成团后，揉成长条，等分面团整形。整形的时候，因为面团太黏了，可以将手用清水沾湿，再整形，就会容易的多了…
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整形好后，上蒸锅，15-20分钟即可出锅…
小贴士
1. 用开水烫面，需不断搅拌至成团，属于力气活儿…
2. 成团的面粉团子很粘，不是因为水多，仅仅是因为采用的烫面的方法…用手沾点清水再整形就会好的多…
3. 不喜欢甜食的可以不加糖，同时玉米面与白面的比例可随意调整，玉米面多口感粗，白面多口感细，纯属个人喜好，只是，我总觉得，太细了不就没那个范儿了嘛…
2. 成团的面粉团子很粘，不是因为水多，仅仅是因为采用的烫面的方法…用手沾点清水再整形就会好的多…
3. 不喜欢甜食的可以不加糖，同时玉米面与白面的比例可随意调整，玉米面多口感粗，白面多口感细，纯属个人喜好，只是，我总觉得，太细了不就没那个范儿了嘛…
