花生奶油蛋糕—小悦家（天津卫）

制作花生糖粉：把花生仁和白砂糖一起放进实物料理机里研磨成粉末。即成花生糖粉。

制作花生重奶油蛋糕：把125g黄油软化后，加入110g砂糖，用打蛋器打发膨松，颜色变浅。把鸡蛋分3-5次加入。融合后分次加入鸡蛋。

将低筋面粉和泡打粉混合过筛入大碗。面粉里混合入45g花生糖粉，搅拌均匀。

在第2步的黄油糊里倒入30ml牛奶（无需搅拌）

把混合好的面粉倒入黄油糊里。用橡皮刀拌匀，成细腻面糊。不要过度搅拌

6寸的蛋糕模内部涂上一层黄油，然后将拌好的面糊倒入蛋糕模，放进预热好185度的烤箱，烤45分钟左右。出炉后，稍微冷却一会，并趁机热脱模，再放到完全冷却。

在等待蛋糕冷却的过程中，制作花生奶油。

把动物性淡奶油打发到不流动的状态，90g黄油软化后，加入30g糖粉，用打蛋器打松发，体积膨大，颜色变浅。

加入135g花生酱，继续打松发。把打发的淡奶油倒入加了花生酱的黄油糊里。继续用打蛋器打发，成为形态稳定的奶油状，花生奶油做好了。

花生蛋糕完全冷后，把顶部削平。横切成两半，取一片蛋糕在表面涂上厚厚的一层花生奶油，然后盖上另一片，用花生奶油涂抹顶部和侧面。

把剩下的花生糖粉撒上。