洋芋花
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人做过这道菜
马一吨
在我们渝东南地区，很多区县都有这道小吃。特别是学校附近的小吃街里，一到放学，很多学生背着双肩包，必是右手端着一次性纸碗，左手拿着一根牙签，左手不间断的往右手这边叉叉点点........
我也经历过那个年代，对这个小吃有特殊的感情，因为它的形态酷似菠萝，那些年我们叫它菠萝洋芋。而现在重庆主城区很多地方也引进了这个小吃，它有了更多的名字，狼牙洋芋，洋芋花....等等，姑且叫它洋芋花吧，更文艺一点。
我也经历过那个年代，对这个小吃有特殊的感情，因为它的形态酷似菠萝，那些年我们叫它菠萝洋芋。而现在重庆主城区很多地方也引进了这个小吃，它有了更多的名字，狼牙洋芋，洋芋花....等等，姑且叫它洋芋花吧，更文艺一点。
用料
洋芋花的做法
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还得借助工具才行，购至淘宝，买它是为了来切手工皂，结果宝物被闲置了。很多超市卖的一些多功能的削果器，也有这种波浪型的。
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用波浪型刀插把土豆切成条状 ，葱蒜鱼腥草根等切好备用。
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放入烧热的油锅里翻炒，这步要注意:油要多一点，以把土豆全部浸泡为准，要多翻炒，不能让土豆沾锅。
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土豆炸熟后就捞起，炸焦了就变薯条了:）
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将佐料全部放进去，拌匀就OK了
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拌好了发现我这个火候有点稍微过了，各位筒子做的时候要小心点，特别是喜欢吃脆一点的筒子。
小贴士
这道菜的鱼腥草根绝对是关键，糯糯的土豆搭配香脆的鱼腥草根入口，绝对让你的舌头柔软到不行。不说了，我的口水又一次决堤了。
