廖志文
糯米糖藕
8.3
综合评分
5
人做过这道菜
这也是一道甜品；我是最近才把这菜在我们酒店推出的；评价也非常高；我在这告诉大家做法！绝非网络复制。请大家采取
用料
糯米糖藕的做法
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选用优质莲藕；去皮待用。
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洗净；后........
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在头部切开.........后待用！
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准备优质的糯米，待用
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牙签；待用
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将莲藕的孔里面灌进待用的糯米。
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注意！糯米不要灌的太满；要给它一个膨胀的空间，罐到莲藕的三分之二的位置就可以了。
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之后盖上盖子，用牙签固定好！
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注意！牙签是斜着插进去的；这样才不会插到莲藕的孔洞里面；才会牢牢的固定。
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完后；平整的放入高压锅里面。
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之后加上；白糖、冰糖、麦芽糖和适量的水；水就大概加得完全淹没莲藕为止。再盖上高压锅盖子压2个半小时！注意！火不要太大，火太大会把水给烧干的。只要高压锅上面的气嘴能够正常的排气就行。
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时间到之后关火去掉高压锅气嘴排气；待里面的气完全排净后打开锅盖看看里面的水是否成了汤汁颜色是否暗淡、或者发黑；如果莲藕颜色暗淡说明火太小糖汁的颜色没有收出来，这时可以盖上盖子继续大火收汁，直到汤汁和莲藕的颜色正常后即可。
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这就是正常的颜色；这样就大功告成了；其实很简单；就是时间有点久。呵呵.........希望亲们能够试试看！
小贴士
完成之后如何摆盘就看自己的感觉了。注意！甜食不宜多吃；保存方法（放入保鲜盒盖上保鲜盒盖放入冰箱保鲜，不能沾生水和其他细菌；在放入糖藕之前一定要把保鲜盒里面的水用干毛巾擦干净）之后再想吃直接取出切好用微波炉加热即可，加热过程中可以加点里面的糖汁淋上去这！存放时间不要过于太久发现糖藕发酸就说明进了生水（请勿食用）不过放在冰箱三五天是没问题的！谢谢大家采取！谢谢谢谢......祝大家操作成功！提示；如果有不懂的地方可以随时问我；我会尽量在第一时间为你解决难题；你的成功就是我最大的成就！
