虾滑菠菜汤
7.8
综合评分
6
人做过这道菜
我梦-1
这是孩子粑粑拿手菜，其实偶会做，但假装不会，留一手给他表现的机会噢。本来都有做的步骤照片，但我好几次都上传不上去，只有文字描述喽！
用料
虾滑菠菜汤的做法
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超市买的或者小琴虾仁，新鲜的需要去了纱线。用刀背剁成泥状
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菠菜焯水，葱花切碎末，待用
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蛋清一个加入虾仁泥中，搅拌均匀，成呈粘稠状，加葱花，也加少许盐或者不加，因为后期汤里有盐，搅拌均匀。
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锅中少许油，葱姜爆锅直接添水，最好添开水。水开后，用勺子挖起虾滑趁水滚开时依次放入，放入水中的虾滑不要立即动它，迅速将虾滑泥用勺子挖如锅中
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待虾滑球都漂浮时加入菠菜，同时依据口味加盐，再开锅马上关火，以免菠菜发黄。加葱花调味
小贴士
超市卖的那种大虾仁做起来口感好些。千万不要加淀粉，那样失去了虾仁的本色。
