任何一种水果 | 1500g(去皮重量) |
柠檬 | 1000g(去皮重量) |
红片糖 | 2500g |
水果可以多样化,所有水果必须去皮,去核,不能沾水沾油
一层水果一层糖,糖和水果是1:1的重量
柠檬是留着铺最后一层的,一定要均匀的铺满
最后是用糖铺在柠檬上,一定要把所有的缝隙密封好
最后完全只看到糖看不到水果,记住,前几天一定要记住开盖放气,然后马上盖好,我用的是特百惠6.5升的酵素箱,大家可以选择这种密封效果好的,成功率会高很多
发酵半个月以后的成品,所有酵素最少要发酵三个月,第一个月是酒,第二个月是醋,第三个月才是酵素!
发酵了两个月的桑葚酵素,还有很大一股酒味,到3个月要确定没酒味了才可以食用,如果有酒味就得延长发酵时间
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