看下食材,拍的有点暗,厨房的灯是节能型,刚刚打开不够亮。茄子、番茄、青椒切丁,葱,香菜切碎,蒜切成末。
青菜洗净,开水里烫熟后捞出,凉开水中浸凉备用。
起油锅,放点花椒粉后下肉糜和蒜末,炒至肉糜变白。
加入茄丁,改成小火慢慢翻炒,茄丁变软后加番茄丁和青椒丁翻炒,加两勺酱油,一点点糖调味。
然后加半碗水烧开后改小火煨一会,然后开大火,淀粉里加水调开后倒入锅中勾芡后加葱末和香菜段出锅。
拉面煮熟后过一遍凉开水,天气还不热,面可以吃热一点。
面条打底,加两片青菜,浇上茄丁卤子,打卤面开吃。