韭菜摘好洗干净切段备用
锅里烧开水,等水开的时间可以把腊肉切薄片,我喜欢肥肉多的,这样炒出来的有点油会比较香。
水开后把切好的笋片倒进去煮一两分钟,焯水是为了去除笋里的草酸,这样吃起来口感不仅不会涩,也不会伤胃。
笋焯好水沥干水分盛出备用
锅中放入适量食用油放入切好的腊肉入锅煸香至透明色,倒入焯水后的春笋片翻炒均匀。
春笋炒透把切好的韭菜放入炒锅,快速翻炒均匀,会有浓浓的韭菜味的鲜香,撒少许食盐调味即可出锅装盘。
上传你做的韭菜春笋炒腊肉