葡式蛋挞

Name: 葡式蛋挞
Ingredients: 250g淡奶油; 100g牛奶; 30g糖粉; 2大勺炼乳; 3个鸡蛋黄; 2个全蛋; 20个蛋挞皮

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一切随缘_m85n

综合了别人的方子吼吼也是为了自己操作方便

用料

淡奶油	250g
牛奶	100g
糖粉	30g
炼乳	2大勺
鸡蛋黄	3个
全蛋	2个
蛋挞皮	20个

葡式蛋挞的做法

把2个全蛋，三个鸡蛋黄放在一个盆里打散备用
淡奶油用力摇几下，淡奶油，牛奶，糖粉，炼乳到在一个大点的盆里搅匀，不要过度搅拌。
把蛋液和上一步骤的液体放在一起搅拌均匀，然后蛋挞液用网筛过滤到大一点的量杯里，蛋挞液就做好了。
蛋挞皮在做蛋挞液之前，要打出来解冻，蛋挞液倒进挞皮里八分满就好了
烤箱提前220度预热，蛋挞放中层温度调制200度烤20分钟或25分钟
出炉了开吃喽
层层叠叠外焦里嫩

小贴士

我的烤箱比较小上热快，所以我用200度考的，如大点的烤箱可以用220度试试。
如果蛋挞液鼓得很高，蛋挞皮也起层了，其实已经熟了但是没上色，这个时候要把温度调到最高，要在旁边盯着哦，上色也就是分分钟的事。其实很简单

参照这个菜谱，大家做出 37 作品
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该菜谱发布于 2015-03-08 22:44:17

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