提拉米苏

吉利丁片剪碎，用冷水浸泡待用

将淡奶油打至8成发，放冰箱待用

砂糖与开水混合，电动打蛋器打几下促进砂糖融化

等开水不那么烫了把蛋黄逐个加入同时用电动打蛋器搅打。

待蛋黄糖水基本冷却，加入马斯卡彭（最好提前从冰箱拿出以免冻的太硬），电动打蛋器低速搅打至顺滑（至少没有明显块状）

把刚才放入冰箱待用的淡奶油拿出，分2步加入马斯卡彭奶酪糊中，翻拌均匀。

速溶咖啡用开水冲开（水量以冲开为准），搅拌溶化后加入之前泡好的吉利丁片，和朗姆酒，咖啡酒就做好了。

把咖啡酒倒入奶酪和淡奶油的混合糊糊中，刮刀翻拌均匀即成提拉米苏的慕斯糊。

将戚风底铺好，倒入慕斯糊，再铺一层戚风片，再倒一层慕斯糊，放入冰箱冷藏即可。

几小时后待奶酪糊凝固后取出，筛上可可粉即可食用。