培根比萨

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简介

配方是4张9寸比萨的量,刚好够家里5个人吃,再配上烤鸡翅,蔬菜沙拉,很好的一顿午餐!

用料  

高筋面粉 500克
水(牛奶) 220克
鸡蛋 1个(50~60克)
黄油 20+30克(20和面,30比萨酱)
酵母 5克
西红柿 1个(切小丁)
番茄沙司 适量
适量
比萨草 适量
洋葱 1个(一半切小丁,一半切细丝)
培根 500克(切碎片)
青椒 1个(切细丝)
马苏里拉奶酪 500克(切丝)

培根比萨的做法  

  1. 水,鸡蛋,高筋面粉,酵母一起揉至扩展阶段,加入黄油(室温放至软化,但是不要化成水)揉成光滑的面团。

  2. 盖上保鲜膜,放烤箱里发酵功能约30~40分钟,面团发至原来2倍大

  3. 面团发酵的时候,可以准备比萨酱:洋葱,西红柿(最好去皮)切小丁,炒锅烧热放入黄油,油化后下洋葱丁,洋葱稍软后下西红柿,翻炒至西红柿出沙,加糖,盐,番茄酱(此时如果太稠可加适量水),最后加入比萨草,小火熬至汤汁浓稠,关火放凉备用。

  4. 发酵后的面团,案板上揉一下排气,分成4个小面团,醒15分钟(盖保鲜膜防止面团水分流失)

  5. 将小面团擀成与比萨盘大小相仿的圆形,放入抹好油的比萨盘里,用手整形,然后用牙签均匀的扎上小孔

  6. 比萨酱用勺子均匀的抹在面饼上(边上一圈不用抹),然后均匀的铺一层马苏里拉奶酪,再铺上培根(切成小碎片)、青椒丝、洋葱丝,最后再铺一层马苏里拉奶酪

  7. 烤箱预热200度,20分钟即可。我一般一次烤2张,所以中间要把上下两张换下位置

小贴士

1、除了培根,青椒,洋葱,还可以随意加入自己喜欢的食材,比如香肠片,玉米粒,蘑菇片等,但是容易出汤的食材要少放。
2、醒面是为了整形更容易,如果面饼擀好后“缩水”了,可以先放一会再整形,就会容易多了。
3、烤箱温度各家都不一样,根据自己家烤箱调整温度和时间。

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