清香松软南瓜戚风蛋糕

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早上买了南瓜做午餐,突然想做南瓜戚风蛋糕,于是留下一点南瓜留着下午做蛋糕!刚脱模就给消灭了半个,而且还是不喜欢吃蛋糕的老公还有不满两岁的宝宝!

用料  

鸡蛋4个 每只大约50克
细砂糖 50克
低筋面粉 90克
牛奶 25克
玉米油 60克
南瓜泥 去皮未蒸前140克

清香松软南瓜戚风蛋糕的做法  

  1. 准备好材料!用的18cm中空模具。南瓜切薄片隔水蒸熟,用勺子压成泥。

    清香松软南瓜戚风蛋糕的做法 步骤1
  2. 分离蛋黄蛋白

    清香松软南瓜戚风蛋糕的做法 步骤2
  3. 蛋黄与玉米油拌匀

    清香松软南瓜戚风蛋糕的做法 步骤3
  4. 加入牛奶拌匀

    清香松软南瓜戚风蛋糕的做法 步骤4
  5. 加入南瓜泥拌匀

    清香松软南瓜戚风蛋糕的做法 步骤5
  6. 筛入低筋面粉

    清香松软南瓜戚风蛋糕的做法 步骤6
  7. 用Z方式拌匀

    清香松软南瓜戚风蛋糕的做法 步骤7
  8. 蛋白滴入4、5滴柠檬汁,细砂糖分三次加入蛋白,低速转中速转高速再转中速,打发至干性发泡!

    清香松软南瓜戚风蛋糕的做法 步骤8
  9. 将1/3蛋白霜放进蛋黄糊,翻拌均匀。此时可以预热烤箱,145度上下火。

    清香松软南瓜戚风蛋糕的做法 步骤9
  10. 将拌好的蛋黄糊倒进剩余蛋白霜,翻拌均匀

    清香松软南瓜戚风蛋糕的做法 步骤10
  11. 蛋糕糊装入模具中,轻震去大气泡。倒数第二层烤45分钟!之后转170度烤7、8分钟

    清香松软南瓜戚风蛋糕的做法 步骤11
  12. 出炉啦!赶紧轻震两次!

    清香松软南瓜戚风蛋糕的做法 步骤12
  13. 倒扣在酒瓶上放凉

  14. 脱模啦!还有点余温,等不及赶紧脱模

  15. 清香松软的南瓜戚风蛋糕可以吃啦!很松软,切的时候很难,要注意!

 

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该菜谱发布于 2015-03-01 18:51:39
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