清香松软南瓜戚风蛋糕
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巧克力kangta
早上买了南瓜做午餐，突然想做南瓜戚风蛋糕，于是留下一点南瓜留着下午做蛋糕！刚脱模就给消灭了半个，而且还是不喜欢吃蛋糕的老公还有不满两岁的宝宝！
用料
清香松软南瓜戚风蛋糕的做法
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准备好材料！用的18cm中空模具。南瓜切薄片隔水蒸熟，用勺子压成泥。
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分离蛋黄蛋白
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蛋黄与玉米油拌匀
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加入牛奶拌匀
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加入南瓜泥拌匀
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筛入低筋面粉
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用Z方式拌匀
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蛋白滴入4、5滴柠檬汁，细砂糖分三次加入蛋白，低速转中速转高速再转中速，打发至干性发泡！
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将1/3蛋白霜放进蛋黄糊，翻拌均匀。此时可以预热烤箱，145度上下火。
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将拌好的蛋黄糊倒进剩余蛋白霜，翻拌均匀
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蛋糕糊装入模具中，轻震去大气泡。倒数第二层烤45分钟！之后转170度烤7、8分钟
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出炉啦！赶紧轻震两次！
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倒扣在酒瓶上放凉
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脱模啦！还有点余温，等不及赶紧脱模
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清香松软的南瓜戚风蛋糕可以吃啦！很松软，切的时候很难，要注意！
