田田鼠儿
【超简版+改良版】法式千层可丽饼/Lady M同款Crepe Cake
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人做过这道菜
什么也挡不住一颗吃货的心❤️。第一次做，根据很多版本食谱精心做了改良于是就有了这个超简版，但味道还是完全一样哦！慢悠悠地做了两个半小时，如果专心制作不到一个半小时做好我感觉没问题~甜而不腻，蛋香浓郁，层层柔软又富有口感。想念Lady M的滋味再也不用跑NY, LA, 或者波士顿了！
用料
| 用料/Ingredients | |
| 奶油/Cream | 500ml |
| 无盐黄油（无盐！）/ Unsalted Butter | 60g |
| 中筋面粉/All Purpose Flour | 160g |
| 白糖/Sugar | 90g |
| 糖水/Sugar+Water | 50ml |
| 牛奶/milk | 400ml |
| 鸡蛋/Eggs | 4 |
| 厨具/Kitchenware | |
| 不粘锅/Non-Stick Pan | 1 |
| 电动搅拌器/Mixer | 1 |
| 筛子/Sieve | 1 |
【超简版+改良版】法式千层可丽饼/Lady M同款Crepe Cake的做法
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原材料
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鸡蛋和40g糖搅拌均匀
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面粉过筛，搅拌均匀
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均匀的面糊，如图
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缓慢倒入牛奶搅拌均匀（可以一次倒入一点）。
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黄油入微波炉加热至融化，倒入面糊中搅拌。
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面糊过筛（个人感觉这步还挺重要的，能让每层更加均匀）
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准备一只平底锅，擦净水。
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煎饼皮：小火，注意控制火候，饼皮越薄越好。烤到面皮有些坑坑的时候，换一面煎。翻面技巧就靠大家自己琢磨咯，我都是用手翻，一手捻起一点，迅速一翻。不过小心烫噢！
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我的饼皮差不多二十片吧，反正分量如图，我是折叠放的。
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液体鲜奶油加50g白糖，搅拌器打到出现固体花纹。
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铺一层饼皮，均匀涂抹一层奶油，再铺饼皮，重复到可丽饼皮铺最后一层就不用抹奶油了。
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再用铲子蘸糖水将最上一层饼皮和四周奶油修饰一下，让外观更精致。
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切开，好咯，享受这惊喜一刻吧！
小贴士
Tip:不放冰箱的话就更软更滑一些，冷藏后是更有嚼劲一些，都很不错。当然，我是一做完就迫不及待开吃了，和Lady M的味道完全一样 。
