珊珊可爱518
上海菜饭/上海咸酸饭（电饭煲版）
8.2
综合评分
2386
人做过这道菜
上海菜饭在上海话里又叫“咸酸饭”，是每户上海人家都非常喜爱的美食，每隔一段时间都要吃一下，每次吃菜饭家里就像过节一样兴奋。爱上了它的美味，与大家一起分享！
用料
上海菜饭/上海咸酸饭（电饭煲版）的做法
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香肠切片
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咸肉切丁
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准备好菜饭里的香肠和咸肉，如果用金华火腿替代咸肉也是极好的（葱是配色摆拍，没有放入电饭煲）
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青菜洗净
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青菜切碎
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大米淘好，放入电饭煲，按照米的杯量加入水。三杯米，水倒到电饭煲3刻度。
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拌入香肠和咸肉，按下煮饭键
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青菜入锅炒，加入盐和糖，盐可多放点，整个饭的咸味（除了咸肉和香肠的味道）就在这里加了。（加盐的量大家各自掂量，毕竟各家的咸肉和香肠的咸度各不相同，我用的广式香肠和咸肉的咸度都不高）
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饭已煮好
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将炒好的青菜拌入饭中，搅拌均匀后再焖5分钟（保温的焖，不用再煮）
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碧绿碧绿的上海菜饭出炉了。正宗的老上海吃法是在吃时拌入点猪油和猪油渣，味道就更香，还有酥脆的口感。
