黑椒牛扒

牛扒我在超市买的牛肩肉，买回来先放冰箱急冷一夜，拿出来解冻至室温，再用厨房纸把血水弄干...用盐，黑椒，橄榄油，蒜头腌制一个小时！（盐的分量按个人喜好）

平底锅先加热到冒烟，我用的是不锈钢不粘锅...再倒入适量橄榄油，把腌制牛扒用的蒜头放进去爆香再取出，调制中火放入牛扒...

牛扒每一面煎1分钟，跟着每15秒翻一次，大概5分钟左右就可以，本人不太喜欢吃吃生，有血水的我还接受不了，所以最少要7成熟...（这个要看牛扒的厚度）

最后上碟，再洒一点黑椒粉，刚上碟的牛扒不要急着吃，等3分钟，让牛扒的细胞都收回去，本人觉得牛扒一定要配上好红酒才是美味...