常年居住海外,吃遍了各国美食,很喜欢自己做,也算是资深吃货啦。意大利菜是我最喜欢的菜系之一,当然少不了pasta。尝试做过很多次,也跟专业人士交流过,这种做法是我比较喜欢的一种,不需要marinara sauce,用最简单的食材来做,不过Basil(九层塔)在国内好像不是很容易买也比较贵,买不到也没关系,有香菜就可以了。第一篇食谱,希望大家喜欢。
用料
海鲜意大利面的做法
-
虾去虾线,扇贝洗干净,蒜切末。
-
把香菜切碎,放入榨汁机,加两勺橄榄油,一小勺九层塔粉,一点点蒜末,打成绿色的酱汁。
-
开火倒入橄榄油,待油热撒入全部蒜末,煸出香味倒入圣女果,待圣女果变软后倒入虾和扇贝,变色以后倒入绿色酱汁,再加入适量盐。
-
调入小火,倒入一勺淡奶油,搅拌。
-
在炒的同时可以煮意面。水开以后倒入一勺橄榄油一勺盐,放入一把意面。十五分钟后意面煮熟控水,炒锅关火,把意面与炒好的海鲜酱料充分混合。盛出即可。
小贴士
1.煮意面的时候用小火,时常搅拌以防黏连。不易煮的太软,不然口感不够劲道。
2.意面混合酱料以后可以等一会再盛出,让酱料的味道可以浸到意面里,这样不会味道分离。
3.淡奶油可以依据个人口味多加或者少加,目的是为了增加绵密的口感。