Whisky微醺
自制蓝莓酱
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人做过这道菜
情人节要来啦，如果想要送礼物，又不想送很俗气的小饼干，不如送一份亲手做的果酱吧！自己做果酱，没有添加剂，糖分也比较少，但是最重要的当然是味道更好！今天以蓝莓为例，详细讲解一下果酱的做法，其实同样的方法做草莓、树莓、蔓越莓都可以的哦！
用料
自制蓝莓酱的做法
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蓝莓洗净，将蓝莓和水以及白糖都倒入锅中，中火烧热，待微微沸腾时转小火，挤入柠檬汁，搅拌至开始粘稠。
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将淀粉倒入等量的水中，搅拌至没有颗粒，然后倒入锅中，搅拌均匀。
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小火再搅拌1-2分钟，至汤汁能粘稠地挂在勺子上时就关火。关火之后可以选择削一些柠檬屑进去（很提味）， 最后搅拌均匀，放凉密封即可。
小贴士
1. 原料真的很简单了，注意淀粉水一定要搅均匀，不要有颗粒。
2. 全程尽量不使用大火，防止底部烧焦。
3. 待蓝莓酱能均匀挂在勺子上并且流动比较慢就可以关火了，因为余热和温度会让它更酱一些的。如果已经特别酱了才关火可能最后的果酱就过稠了。
4. 同样的做法可以做草莓、树莓等等，草莓需要切丁。
5. 这种是里面带着整颗蓝莓的，因此搅拌时候记得要小心，不要把蓝莓都戳碎。如果你想要那种完全流动的很均匀的酱，请参照下图，用手持搅拌机把它全都搅碎，煮至粘稠之后用小滤网滤到你需要的容器里即可。
祝大家吃得开心！ Mua~
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YUE'S FOOD STORY 悦食记
关于美食，健康生活，与爱。
2. 全程尽量不使用大火，防止底部烧焦。
3. 待蓝莓酱能均匀挂在勺子上并且流动比较慢就可以关火了，因为余热和温度会让它更酱一些的。如果已经特别酱了才关火可能最后的果酱就过稠了。
4. 同样的做法可以做草莓、树莓等等，草莓需要切丁。
5. 这种是里面带着整颗蓝莓的，因此搅拌时候记得要小心，不要把蓝莓都戳碎。如果你想要那种完全流动的很均匀的酱，请参照下图，用手持搅拌机把它全都搅碎，煮至粘稠之后用小滤网滤到你需要的容器里即可。
祝大家吃得开心！ Mua~
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