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绿茶甜红豆卷面包

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Dear6Hm-的厨房  Dear6Hm-
不知道咋地不太喜欢做抹茶的面包啊蛋糕啊布丁啊..

因为总是感觉没有外面的好吃，用辣么贵的抹茶粉都是这样

只是觉得颜色很好看就做了..抹茶粉遇到我这个杀手也是醉了，身价瞬间跌破表..

配方来自糕点女王的聪明烘焙法

用料  

面团
高粉200g
绿茶粉6g
糖35g
即溶酵母3g
盐2g
黄油30g
鸡蛋1/2个
水110-115g
馅料
红豆沙100g
红豆馅50g

绿茶甜红豆卷面包的做法  

  1. 后油法将面团揉至可以撑开薄膜，盖上保鲜膜发酵至两倍大

  2. 发酵完成后拍出空气，再次搓圆面团，盖上保鲜膜松弛15分钟

  3. 松弛完成后，用擀面棍把面团延展成25-30公分，并用抹刀涂抹甜红豆，均匀铺上红豆馅

  4. 小心仔细地把面团卷起来，切成8等份

  5. 放在马芬模或一般烤盘上，发酵至两倍大

  6. 接着放入预热190度的烤箱，烘烤15-18分钟

小贴士

在绿茶卷面包里，无论是甜红豆或者红豆泥都可以

面团添加绿茶粉后，如果变粘稠，请视柔软度再增加5g左右的水

绿茶粉就是抹茶粉

盖上锡纸可以以防上色过深

参照这个菜谱，大家做出 4 作品

上传你做的绿茶甜红豆卷面包

 

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该菜谱发布于 2015-04-04 12:01:48
357 收藏
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绿茶甜红豆卷面包的答疑

  • 花栗鼠耔(下厨房)
    花栗鼠耔  2020-05-07  
    0 赞
    请问是什么牌子的绿茶粉
    作者回复 2020-05-08  
    五十铃

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