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帕玛森起司长条面包棍
7.8
综合评分
23
人做过这道菜
用料
| 高粉250g | |
| 糖15g | |
| 即溶酵母3g | |
| 盐3g | |
| 橄榄油20g | |
| 水120-125g | |
| 帕玛森起司粉适量 | |
| 蛋汁少许 |
帕玛森起司长条面包棍的做法
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除帕玛森芝士粉跟蛋汁外，所有材料揉至光滑
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发酵至一倍大，排气，滚圆，松弛15分钟
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用擀面棍把面团压扁成1公分厚，再用刮刀切成1公分宽的棒状物
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再次用手掌轻轻搓揉切过的面团，使之变得更薄更长，揉成可以放进烤箱的长度即可
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把揉过的面团置于烤盘上，用刷子在表面稍微涂抹蛋汁后，撒上满满的帕玛森起司，不需要二次发酵，直接放进预热的烤箱
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190-200度，烘烤12-15分钟
小贴士
涂抹在面包表面的蛋汁，可以再全蛋里撒上少许盐后打散使用，或是把1茶匙的水放入1个蛋黄里搅拌均匀，也OK
推压面团时，请推压得又薄又长
推压面团时，请推压得又薄又长
