香酥烧饼(面包机揉面)

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笑妈喜欢做烧饼,但整形依然是硬伤。上次在下厨房找了个方子做的不是很成功,今天再来一次,改了改方子,用上面包机,希望好吃!

用料  

面粉A 220g
水A 129g(酌情调整)
盐A 3g
花生油A 40g
干酵母A 2g
面粉B 130g
花生油B 57g
葱花B 适量(可不加)
盐B 3g
全蛋液 适量
黑芝麻 适量

香酥烧饼(面包机揉面)的做法  

  1. 将A的材料全部丢入面包机,运行饺子皮面团程序。程序结束取出面团,盖保鲜膜醒发三十分钟。

    香酥烧饼(面包机揉面)的做法 步骤1
  2. B的材料和成团,盖保鲜膜30分钟。

    香酥烧饼(面包机揉面)的做法 步骤2
  3. 油皮油酥面团分别平均分成10份,油皮面团包油酥,收圆后收口朝下放好

    香酥烧饼(面包机揉面)的做法 步骤3
  4. 取一个面团擀成椭圆形,再由上往下卷好,依次将十个面团都擀好卷好,最后盖保鲜膜放置10分钟。

    香酥烧饼(面包机揉面)的做法 步骤4
  5. 取一个,压扁擀长,翻面三折,再擀成长方形,尽量擀薄擀大,因为烤的时候还会膨胀……

    香酥烧饼(面包机揉面)的做法 步骤5
  6. 放烤盘,刷蛋液,撒芝麻

    香酥烧饼(面包机揉面)的做法 步骤6
  7. 烤箱中层,230度,15分钟左右。我的烤箱温度偏低,大家按自己烤箱脾气来。

    香酥烧饼(面包机揉面)的做法 步骤7

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 

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该菜谱发布于 2015-02-03 20:43:42
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