无人不赞的蔓越莓饼干超详细图解

Name: 无人不赞的蔓越莓饼干 超详细图解
Ingredients: 230g低筋面粉; 150g黄油; 105g糖粉; 35g蔓越莓干; 1个蛋液

1 人做过这道菜

MissJoy77

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cranberry cookies 蔓越莓饼干，养颜、抗氧化、防痴呆。酸酸甜甜的蔓越莓藏在曲奇里，这口感，赶紧来动手试一下尝一下吧！~

用料

低筋面粉	230g
黄油	150g
糖粉	105g
蔓越莓干	35g
蛋液	1个

无人不赞的蔓越莓饼干超详细图解的做法

准备好材料，称好备用，记得减去容器的重量。
黄油要提前软化至室温，冬天温度低较难软化，打发时会出现到处飞溅的情况。Tips：可放在加热物品旁提高温度，黄油不可以液化，软化至一个手指轻易按下去有凹陷就对了。
将蔓越莓干切细，待用
黄油软化至室温后加糖分搅打至发白，不需要到达打发的程度
搅到至右图状态便可
分为两次加入蛋液，每次都要搅打均匀
加入蔓越莓干搅打均匀
筛入低筋面粉，搅打均匀至没有粉状
搅打至右图状态，将其放在一张平铺的保鲜膜上，稍微揉按
切记，不要用手直接去接触面团，通过保鲜膜覆盖住即可
将面团整理到你想要的形状，我没有用模具，通过砧板和擀面棍整理至柱状，长条状
将整理好形状的面团放在冰箱冷藏室，50min后取出，用刀切片，放进烤盘
烤箱先180°C预热10min,将烤盘放入后，165°C烤16——20min,时间差不多时留意饼干上色情况，适当调节时间
这时候，已经弥漫浓郁的黄油香味，一炉饼干就诞生了
取出来散热，冷却，刚出炉的饼干是软的，晾凉后才是松脆酥软饼干的口感
装进密封盒子，送人也很不错
装进密封牛皮纸袋也很好！

小贴士

1.这个量，能烤3炉，约63块饼干，切片时候，每片约5mm。
2.切的厚度，跟烤的时间紧密相关，没有把握的前提下，时间快到时最好守在烤箱观察
3.面团是放在冰箱冷藏格冷藏约50min，冷冻时间不够、不好切，会偏硬；切完一炉后，剩余面团先放置保鲜格，下次要做再拿出来切，放到第二天做也可以，我每次都是三炉连续着烤，一气呵成。
J：蔓越莓饼干已做到炉火纯青的地步，正在研发与创新，祝大家成功！~