鲫鱼豆腐菠菜羹

鲫鱼背部轻轻划开2刀，便于入味，放适量姜丝，十三香，胡椒粉，盐，料酒，生抽少许，均匀涂抹鱼身，腌制20分钟；豆腐菠菜洗净备用。

锅内放适量油

待油热调小火，放鱼进入，一面煎微黄再翻至另一面，中途不要总是翻动，以免鱼破皮。

鱼煎好后，鱼留锅，锅内留少量底油，放姜末，炸出香味，放水，一次添够，放适量盐和一点胡椒粉，盖上盖子煮7 8分中。

放入切好的豆腐

大火煮开后，再关小火继续炖，中途不要搅动。

菠菜用热水焯过后，切碎。

待豆腐有微微的小洞，就已经差不多了，放入菠菜碎，炖2—3分即可，关火前再尝尝味道，淡了，可以适当加点盐，煮一下就可以了。

最后就是奶白的鱼汤，还有菠菜淡淡的清香。