天使不白衣
糖醋鹌鹑蛋
7.3
综合评分
17
人做过这道菜
一道非常迎合小孩子口味的菜品，颜色鲜明，口感酸甜，引发食欲。
贴士：
①找一个大盘子加上淀粉，你只需晃动盘子就好了，类似滚元宵，淀粉会均匀的滚满鹌鹑蛋
②只要控干水分，上一条可以省略
③滚淀粉不是虎皮的做法喔，只是为了让蛋皮干燥无水分，防止炸得时候到处崩油
④油温不要太高，鹌鹑蛋会裂开
⑤糖醋汁没有标注具体量，因为众！口！难！调！只要凭个人喜爱的口感调就好了是吧
贴士：
①找一个大盘子加上淀粉，你只需晃动盘子就好了，类似滚元宵，淀粉会均匀的滚满鹌鹑蛋
②只要控干水分，上一条可以省略
③滚淀粉不是虎皮的做法喔，只是为了让蛋皮干燥无水分，防止炸得时候到处崩油
④油温不要太高，鹌鹑蛋会裂开
⑤糖醋汁没有标注具体量，因为众！口！难！调！只要凭个人喜爱的口感调就好了是吧
用料
糖醋鹌鹑蛋的做法
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鹌鹑蛋煮熟剥皮
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放在大一些的盘子里加淀粉或生粉，摇晃盘子滚匀
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油温七成炸鹌鹑蛋，入锅后改小火炸至金黄，捞出沥油
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取一个小碗，把番茄酱、、食醋、白糖、生抽、盐、鸡精少许清水混匀调糖醋汁，我没有标注具体量，因为凭个人口感调好了
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锅里倒入少许油，倒入糖醋汁炒制，可以尝一下酸甜度来酌情添加调料
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倒入鹌鹑蛋滚匀糖醋汁即可
