彩虹烤鱼
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人做过这道菜
金小淼
这是一个配料丰富，色彩绚丽的烤鱼！看到五颜六色的配菜心情都好了！干脆起名彩虹烤鱼！吃完正能量满满的！来一起做吧！
用料
| 黔鱼 | 2斤 |
| 配菜自选（豆皮、青笋、香菇、莲藕、洋葱） | |
| 尖辣椒、红辣椒、朝天椒、大青椒、红椒 | |
| 葱、姜、蒜、干辣椒 | |
| 辣豆瓣酱、泡豇豆 |
彩虹烤鱼的做法
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鱼中间破开，背上划几刀、料酒，盐，五香粉，胡椒粉，辣椒面，摸全身按摩一下，腌制1-2小时.之后烤箱200度预热，放入鱼开烤30分钟！
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各种调料切好（葱、姜、蒜、小尖椒、朝天椒、洋葱、泡豇豆），菜切好备用。
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多放油，油热先炒辣豆瓣，接着把上一步我写的各种调料倒入炒香！接着放入香菇用油煸香，接着放入土豆片，翻炒一下放入豆皮、藕、青笋、加一点儿水调味。炒至7成熟放入青红椒翻炒关火.
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烤鱼取出把炒好的配菜全部倒入，盖在鱼上，继续放入烤箱再烤15分钟.
