兔子姐姐-1
红豆沙手撕吐司
7.9
综合评分
58
人做过这道菜
借鉴了哈奇的枣泥大理石吐司方子，根据自己有的原料换算成了一个450g吐司模的用量
用料
红豆沙手撕吐司的做法
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把除了红豆沙和黄油之外的原料称量好倒入和面桶里，和面十分钟后，放入切成小块的黄油。然后再和面两个二十分钟程序。
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红豆沙放入保鲜袋内，擀成19×19cm的方形薄片，放入冰箱冷冻备用。
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和好的面团取出滚圆
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面团放入保鲜袋内擀压成面片，放入冰箱冷冻松弛三十分钟。
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取出面片，擀压成30×30cm的方形面片，将红豆沙取出，放在面片上
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用面片把红豆沙包住，捏紧收口。（这步忘了拍了，以后再补吧）
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擀开成长方形面片。
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做第一次三折。
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把面片翻过来。
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再次把面片擀长
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做第二次三折。
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翻过来
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冷冻松弛三十分钟后，再次擀长。
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做第三次三折，然后擀扁。
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讲面片切成四条，切面朝上轻轻拉长，稍微按平。
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将面条编成松松的四股辫。
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将辫子两端向后折，接起来，放入模具，入烤箱发酵模式发至九分满。
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表面刷蛋液，放入烤箱中下层，上下火170度，三十分钟。
小贴士
1.我做这个面包的时候家里剩了一点点边角余料，所以水的分量我是用了十几克淡奶油，五六十克牛奶，其余的用水补齐。和面的时候就闻到奶香味了。
2.红豆沙可以换成枣泥，绿豆沙等任意馅料。
3.四股辫不会，编三股编也行，也可以分成几份分别编好放入模具。
2.红豆沙可以换成枣泥，绿豆沙等任意馅料。
3.四股辫不会，编三股编也行，也可以分成几份分别编好放入模具。
