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杯子戚风蛋糕—3蛋

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Rose玉的厨房  Rose玉
为了做杯子蛋糕，实验了这个蛋糕底，感觉不错，6寸的量，可以做10个杯子蛋糕。

用料  

蛋黄（中等大小） 3个
蛋清 3个
低粉 50g
细砂糖（蛋黄） 15g
细砂糖（蛋清） 35g
牛奶 20g
香草精 3滴
植物油 20g

杯子戚风蛋糕—3蛋的做法  

  1. 蛋黄蛋清分离，蛋清放入无水无油盆中，可放入冰箱待用

  2. 蛋黄➕15g细砂糖，用手动打蛋器拌匀，融化细砂糖

  3. 分别加入牛奶，油，搅拌均匀，香草精滴入，搅拌均匀

  4. 低粉过筛入蛋黄液，搅拌均匀，不要画圈，之后待用

  5. 蛋清取出，分三次加入细砂糖，打发至硬性发泡即可

  6. 取三分之一蛋白入蛋黄糊中，切拌均匀后全部倒入蛋白中，切拌均匀即可

  7. 烤箱预热，拌好的面糊入纸膜，8分满即可，150度中下层30～40分钟，烤箱不同，各自酌情调整

    杯子戚风蛋糕—3蛋的做法 步骤7

参照这个菜谱，大家做出 34 作品

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该菜谱发布于 2015-01-17 14:04:46
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