青檸香茅煮花蛤
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babystitch
這道菜味道很好很香，充滿香茅青檸能帶出花蛤的鮮甜，是一道開胃菜。
用料
青檸香茅煮花蛤的做法
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1. 花蛤浸水加入少許鹽，讓花蛤吐沙，浸30mins。
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2. 香茅用刨刨絲。
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3. 紅蔥頭，紫洋蔥，南薑切片。
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4. 將南薑，香茅絲放入煲湯袋，留下少許一同放入鍋內加水，滾起後加入紅蔥頭和紫洋蔥，加蓋小火煮20mins。
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5. 加入花蛤，魚露，糖和檸檬葉，滾起後轉小火煮3mins , 熄火焗5mins 至花蛤全部開口。
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6. 開蓋，加入青檸汁和羅勒葉，完成。
