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木耳回锅蛋

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JLip的厨房  JLip
姑姑的私房菜嘿~所谓回锅蛋呢,就是将煮熟的鸡蛋二次下锅

用料  

鸡蛋 3只
木耳
青椒 1个
豆瓣酱
醋
生抽

木耳回锅蛋的做法  

  1. 煮鸡蛋>>鸡蛋放入冷水中, 加点醋防止蛋壳破裂,就算裂了遇酸会凝固住,不会流出来.水沸腾后关火盖盖焖10分钟.
    取出后放入冷水中拨壳, 然后切片

  2. 煮蛋的同时可以准备材料, 切好青椒, 泡发木耳

  3. 平底锅煎鸡蛋片,至表面微焦

    木耳回锅蛋的做法 步骤3

  4. 热油锅, 放两大匙豆瓣酱, 出红油后加点水.下青椒&木耳翻炒.加点生抽和醋

  5. 最后下煎好的蛋片, 翻炒会就可以出锅了

小贴士

切片时小心蛋黄散掉~ 要是有切蛋利器更省心啦

参照这个菜谱，大家做出 1 作品

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该菜谱发布于 2015-01-12 03:56:05
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木耳回锅蛋的答疑

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