海苔鸡肉松

3 人做过这道菜
我家满满马上13个月了,她已经可以尝试越来越多人类的食物,本着homemade健康无添加且原料优质的崇高理念,我选择自己在家做肉松,这也是我的第一次尝试。

选择鸡肉是因为肉质相对较松,对肉的部位选择要求也不高,我就是在麦德龙买的冷冻鸡胸肉,相对少筋,比较适合做肉松。

由于还是不想过早刻意给满满吃盐,但是也要有一点味道,我选择加入海苔增加味道,做好之后我尝了味道,有淡淡的味道,非常的不咸。

做好之后,为了方便宝宝吃,我又用搅拌器打碎了一些,更方便宝宝吃,这样拌在粥里,米粉里面里都可以。

用料  

鸡胸肉 500克
一段
两片
料酒 几滴
花椒 3~5颗
八角 1个
植物油 30克
酱油 20克
海苔 10克
白芝麻 适量

海苔鸡肉松的做法  

  1. 鸡胸肉切成大块,锅里烧开水,放入葱姜,花椒,八角,料酒,鸡胸肉煮十分钟

    海苔鸡肉松的做法 步骤1
  2. 煮熟后放在厨房纸上吸干表面水分,晾凉

    海苔鸡肉松的做法 步骤2
  3. 晾凉的鸡肉块放入保鲜袋,用肉锤砸松散,然后用手撕成细丝,越细越好

    海苔鸡肉松的做法 步骤3
  4. 锅里放入植物油,倒入撕好的鸡肉丝,翻炒,加入酱油,少许糖,继续翻炒,小火加热,海苔剪成丝倒入锅里,不停的翻炒

    海苔鸡肉松的做法 步骤4
  5. 翻炒至肉松可以用手捻碎的状态就可以出锅,倒在比较平整可以摊开的容器中散热

    海苔鸡肉松的做法 步骤5
  6. 冷却后选一部分用搅拌器打碎给宝宝食用即可

    海苔鸡肉松的做法 步骤6

小贴士

自己家做的没有防腐剂,又是淡盐配方,要用密封袋保存好放进冰箱冷藏且尽快吃光。

500克生鸡胸,煮熟吸干水分后有300克,最后做成肉松我没有称,不过有中号食物保鲜袋一整袋,一次的量我觉得可以,不要做太多。

另外有面包机的童鞋还是用面包机吧,撕肉丝半小时,不停翻炒40分钟也是体力活,我再也不用锅做了。。。

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 
该菜谱发布于 2014-12-29 21:04:39
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海苔鸡肉松的答疑

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