私房传统厦门海蛎煎（蚵仔煎）

海蛎洗净沥干，青蒜斜刀切成约一厘米宽的小段

在海蛎上铺上青蒜，加适量生抽（不要多，不介意颜色深的加生抽调味就行了，介意颜色的就少加点生抽，再加点盐），少许味精，铺上地瓜粉（大概是铺满表面的量就行），搅拌均匀（注意搅拌的时候别把海蛎捅破了，会影响味道的）
一般海蛎会出水，就不用额外加水搅拌了，但是有的海蛎不怎么出水的可以适量加一点点水

锅烧热，下油，将海蛎面糊摊入锅内

煎到两面微黄即可~~我喜欢多煎一会儿表面有些焦脆更好吃~

盛盘。蘸上厦门的蒜蓉辣酱，开吃！