澄面、生粉、白糖放入盆中拌匀,用开水烫熟,边加水边快速搅拌,将盆倒扣静置片刻略凉,加入猪油揉成团,仍扣于盆中。
面团搓成条,分成10克/个的剂子。
拍圆皮,包入馅料。
收口处用一根香菜茎系住。
将水烧开,生坯涂一层香油放在抹油的笼屉上,旺火蒸制5分钟即可。
趁热食用,味道最佳。
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