1:砂糖 | 60克 |
清水 | 50克 |
橙皮 | 大概8片 |
2:蛋黄 | 2颗 |
鲜奶 | 100克 |
糖 | 20克 |
3:鱼胶粉 | 3+1/4小匙 |
清水 | 4大匙 |
4:动物鲜奶油 | 200克 |
细砂糖 | 20克 |
5:鲜榨橙汁 | 100克 |
6:鲜榨橙汁 | 60克 |
砂糖 | 5克 |
鱼胶粉 | 1/2小匙 |
将材料1全部放入平底锅里,小火但水分收干,备有。
橙皮排贴在模底,将海绵蛋糕或戚风蛋糕放入模底。(就像这样,盗用一下偶像的,没照就是不方便)
把材料2放入锅内,小火,边煮边搅拌,成奶浆。(不要把奶煮熟了哦,煮熟会有一颗颗的,那最好过过筛)
将材料5放进蛋奶浆中搅拌,材料3的鱼胶粉加水提前泡发,隔水加热成液态,再加入橙汁蛋奶浆。(蛋奶浆加橙汁)
将蛋奶浆(加有鱼胶粉的)盖上保鲜膜放入冰箱冷藏25度左右,变成酱汁一样浓稠。
将材料4动物鲜奶油加细砂糖打发至七分发。(打蛋器提起的尖峰下垂,再次盗图哈哈,求原谅)
将橙汁奶浆倒入鲜奶油中,用橡皮搅拌均匀,作为慕斯馅。
将混合好的1/2慕斯馅倒入模具内。
再盖上第2片海绵蛋糕或戚风蛋糕(这片蛋糕要比蛋糕模小一点啊,大概剪1cm就可以了。)
最后吧剩下的1/2慕斯馅倒入模具内,再放入冰箱冷藏2小时。
再将材料6混合,隔水加热成液态,放凉至25度,再倒入蛋糕顶部,放入冰箱冷藏2小时,装饰即可。
装饰后。