牛肉(头刀、牛腩)(切成3厘米的方块) | 1kg |
橄榄油 | 100ml |
红葡萄酒 | 750ml |
香料(月桂叶、百里香、迷迭香) | 1捆 |
洋葱(切片) | 1颗 |
蒜头(不剥皮) | 4粒 |
柳橙的皮 | 1颗 |
西红柿(去皮、去籽、切成瓣) | 1颗 |
盐和胡椒 | 适量 |
把肉放进炖锅,倒入橄榄油,先炒一炒。
倒入葡萄酒,放香料,加盐和胡椒。
放入冰箱冷藏淹浸至少半天。
取出后,放入洋葱、蒜头、柳橙皮和西红柿。
加热至滚,再煨煮至少2小时。
将香料、柳橙皮,西红柿,从煮好的牛肉中剔掉。