甜菜根 | 2个(300g左右大小) |
牛肉 | 500g |
卷心菜 | 300g |
胡萝卜 | 1根 |
土豆 | 2个 |
大蒜 | 1瓣 |
番茄酱 | 200g |
盐 | 适量 |
黑胡椒 | 适量 |
月桂叶 | 2片 |
新鲜香草 | 适量(没有可不加) |
酸奶油 | 适量(不可少) |
牛肉洗净切小块加冷水汆水
水开后离火洗掉浮沫和血水,汤锅加8成水把牛肉加入炖2小时
甜菜根、胡萝卜擦丝,卷心菜切丝,土豆切小块,大蒜压泥待用
锅里加适量葵花籽油(其他食用油也可以)加入洋葱丁爆炒
加入胡萝卜丝和甜菜根丝翻炒3到4分钟
加入番茄酱和炖好的牛肉清汤,牛肉不要加入,炖煮10分钟
加入卷心菜和土豆,大蒜泥,月桂叶,搅拌均匀炖煮30分钟
最后把牛肉加入炖好的汤里,加入适量盐和黑胡椒调味,调到有微微的咸,吃的时候加入一勺酸奶油和适量香草,可以搭配烤过的法棍或黑面包,尽情享用吧
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