莴苣肉片

Name: 莴苣肉片
Ingredients: 适量猪眉毛肉; 适量莴苣; 少许豆瓣酱; 少许料酒; 适量生抽; 3小片老姜; 适量芡粉; 少许蒜

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在下厨房查找烘焙方子一年多时间，一直没上传过菜谱回馈各位无私分享的朋友，做饭时间要一边拍照一边准备材料确实嫌麻烦，今天突然兴头，也懒得抓单反了，就手机拍了几张家常菜，地道的重庆菜，特下饭，喜欢重庆菜的可以试试。

用料

猪眉毛肉：猪身上最嫩，肉质最细腻的部分，多脂肪。将猪肉洗净，切成肉片，加入生抽，料酒，豆瓣酱（可郫县豆瓣酱），水（少许）搅拌均匀，放入老姜片和蒜片，腌制15分钟左右，腌制途中多搅拌几次。
莴苣洗净，剥去外皮，切成薄片待用。
热锅下植物油，烧到冒出轻微烟，下腌制好的肉片快速翻炒均匀至断生，下莴苣片，快速翻炒至断生，起锅装盘。