牛肉酱
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人做过这道菜
小Q幺幺
鲜甜微辣的口味，每一口都能吃到牛肉粒
用料
| 牛肉 | 2.5斤 |
| 红辣椒 | 2斤 |
| 食用油（我用的玉米油） | 250克 |
| 豆瓣酱（我用的宝泉岭的） | 500到600克 |
| 盐 | 100克 |
| 糖 | 100克 |
| 味精 | 100克 |
| 陈醋 （我用的水塔牌） | 100克 |
| 姜 | 一大块 |
| 芝麻，花生碎，孜然 | 依个人口味适量 |
牛肉酱的做法
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牛肉切块后用清水泡二十分钟，控干水放在冰箱里冷冻一到两个小时（比较好切），切细碎的肉丁，根据个人喜好。
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辣椒洗净，搅碎或者切碎。备用。姜切碎，备用。
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将切好的牛肉丁用食用油炒熟，加入辣椒和豆瓣酱继续翻炒。加入姜和剩余材料，继续翻炒。小火炒四十分钟到一个小时。
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放入芝麻，孜然，花生碎，翻炒十分钟。待表面有一层红油没有水分时即可关火。
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晾凉装入容器内。
小贴士
一定要小火慢熬，不停翻动。
