牛腩洗净,切大块(牛肉缩水特厉害)
热锅冷油,下姜片,八角,牛肉块,煸炒至表面变色即可。立刻放入一边热好的砂锅中,加红酒一瓶,淹没牛肉,烧开后转小火,闷炖1小时,关火闷半小时。
加冰糖,老抽,黑胡椒,盐,闷炖半小时,下土豆块,闷半小时。出锅时,撒上西芹~
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