基础甜面包，中粉一样美味

Name: 基础甜面包，中粉一样美味
Ingredients: 500g中粉（普通面粉）; 2个鸡蛋; 230g（自行酌量）牛奶; 70g糖; 一小撮盐; 7g酵母; 30g植物油

8.2 综合评分

33 人做过这道菜

因为普通面粉确实便宜，而且随处可买。低粉通过生粉与中粉配比得到，但是高粉就确实没办法，如果确实买不到的友友可以跟着这个帖子试一试。当然会比不上高粉的效果强，但是还是很好吃的。本配方当然是参考了别的网友的，再根据个人情况改良的。

以下配方糖减量，盐多加点，就可以做成基础汉堡胚了。

用料

酵母倒在一个小碗，加一点牛奶，搅融，静置备用。
除油外，把所有材料倒在一起（包括步骤1的酵母），用筷子或一只手搅匀（为什麽用一只手？因为另一个手要拿材料），牛奶不要一次性全倒入，先倒一半，一边搅动，一边加入。所有干性材料都能混湿润就可以停了。
接下来就是手工揉了。由于做面包，不是做吐司。不追求揉出手模。就玩吧，揉累了就用手指按按它，拉伸折叠反复玩。揉至面团拉开破口是粗糙的边缘，加入油，继续揉至面团吸收了油份，表面较光滑。放入较大器皿盖上保鲜膜。室温发酵至2倍大。
拍打出发好面团里的空气，再把面团平均分12份搓圆放烤盘。放入烤箱进行2次发酵。烤箱中放入一杯热水。凉了就再换热的。
发酵至2倍大后，预热烤箱，烤180℃，13分钟。